Conoce la historia de Hacedor de Mundos, el vino de Gillmore Wines inspirado en Francisco Gillmore, las parras viejas y el secano profundo del Maule.

Durante años, hablar del Valle del Maule dentro de la industria vitivinícola chilena significaba hablar principalmente de volumen. Mucho antes de que conceptos como secano, parras viejas, identidad territorial o vinos de origen ocuparan espacio en cartas de restaurantes y conversaciones especializadas, el Maule era visto como un territorio agrícola enorme, productivo y muchas veces subestimado dentro del mapa premium del vino chileno.

En ese escenario apareció Gillmore Wines oficialmente en 1990, cuando Francisco Gillmore decidió apostar por Loncomilla y el secano profundo del Maule, en una época donde gran parte de la industria miraba hacia zonas más irrigadas y estilos más estandarizados.

La decisión de convertirse en Hacedor de Mundos parecía poco evidente.

“Dedicarse a la vitivinicultura no era opción y más hacer solo vinos de alta gama o alto precio era visto como una locura”, recuerda Francisco Gillmore. Sin embargo, para él existía una convicción clara: “demostrar que con conocimientos, tecnología, innovación y desarrollo era posible cambiar la visión de la calidad de los vinos del Maule”.

La historia comenzó poco después de una de las mayores crisis vitivinícolas del siglo XX en Chile, un período donde muchas viñas desaparecieron, se arrancaron viñedos y el vino nacional atravesaba una etapa especialmente compleja. En medio de ese contexto, Francisco viajó a Napa Valley junto a empresarios y enólogos chilenos. Lo que encontró allí lo marcó profundamente.

“La arquitectura, el turismo y el proceso productivo me impactaron, pensando: esto es lo que quisiera para Chile”, escribió años después.

A su regreso comenzó a rescatar arquitectónicamente la antigua bodega de Tabontinaja, incorporó equipamiento europeo y empezó a trabajar vinos de alta gama desde el Maule cuando todavía muy pocos asociaban la región con ese tipo de producción.

Pero más allá de los equipos, los premios o las exportaciones, la historia de Gillmore parece haber estado marcada desde el inicio por algo menos técnico y mucho más personal, la idea de construir.

“Gillmore nace más del corazón”, indica Francisco Gillmore, el Hacedor de Mundos. Décadas después, esa mezcla entre intuición, terquedad y visión terminó convirtiéndose también en parte de la identidad visual de la viña.

 

Incorporando la historia y la familia

Cuando Daniella Gillmore llegó al proyecto familiar, sintió que existía algo importante que todavía no aparecía del todo en las etiquetas: la historia humana detrás del vino.

“La viña tenía un concepto de parras viejas, vinos finos, pero no hablaban de la familia, de mi papá”, explica Daniella Gillmore, gerente general de Gillmore Wines. Fue entonces cuando comenzó a trabajar junto a su hermana, artista visual, en una imagen que pudiera representar mejor esa personalidad creadora y obsesiva que atravesaba la historia familiar.

Así nació “Hacedor de Mundos”. La etiqueta fue evolucionando hasta transformarse en el diseño actual: un cíclope observando un universo lleno de sueños, castillos y posibilidades mientras sostiene una parra entre sus manos.

“Queríamos que lo representara”, cuenta Daniella. “Fuimos desarrollando este concepto hasta llegar al diseño actual donde tenemos este cíclope que por su ojo mira este mundo lleno de sueños, castillos y locuras, y está poniendo en ese mundo esta parra que representa la viña.”

La imagen terminó acompañada por un poema escrito por su hermana y utilizado durante años en la contraetiqueta del vino:

Cuando convertimos en realidad un sueño
transformamos nuestra vida en un acto mágico y poético

Hacedor de Mundos es la materialización del sueño de un loco
que un día soñó ser poeta
y de sus manos crecieron parras,
de su sonrisa un mosto tibio,
y de su mirada este vino.”

Con el tiempo, el nombre dejó de sentirse solamente como una etiqueta y comenzó a funcionar casi como una definición involuntaria del propio proyecto.

Porque gran parte de la historia de Gillmore parece construida justamente sobre ideas que en algún momento parecían improbables: apostar por el secano, insistir con el Carignan cuando casi nadie lo quería, explorar variedades mediterráneas, desarrollar enoturismo en el Maule o construir vinos de alta gama lejos de los polos tradicionales del vino chileno.

El Hacedor de Mundos y la visión a largo plazo

Incluso hoy, después de más de tres décadas, Francisco sigue hablando del vino como un proyecto de largo plazo.

“Recién van 36 años de Gillmore y para que un negocio de vinos madure necesita al menos 60”, escribió. La frase tiene algo profundamente vitivinícola: la idea de que algunas cosas necesitan décadas antes de alcanzar su forma completa.

En una industria donde muchas veces predominan las tendencias rápidas, las validaciones inmediatas y los discursos grandilocuentes, la historia de Gillmore parece construida desde otro ritmo: el de las parras viejas, el del secano, y el de quienes entienden que ciertos proyectos no se levantan para una temporada, sino para generaciones completas.

Quizás por eso “Hacedor de Mundos” termina haciendo tanto sentido.

Porque más que hablar de una sola persona, el concepto parece resumir una manera de mirar el vino como un acto de imaginación, persistencia y construcción paciente.

Especialmente cuando todavía nadie más logra verlo completo.