por Gillmore Wines | Oct 29, 2026 | Origen, Terrtorio
A veces, cuatro botellas de vino entre tres personas son una buena idea. Otras veces, terminan cambiando la forma en que un territorio se mira a sí mismo y, más importante todavía, la forma en que el mundo comienza a mirarlo. Dicen que así comenzó esta historia: tres...
por Gillmore Wines | Mar 17, 2026 | Origen, Terrtorio
Cuando el italiano habla chileno, muestra algo que debería ser evidente! Antes que las vides, antes que las bodegas, incluso antes que cualquier decisión humana, está el territorio. El clima, la luz, los suelos y el ritmo de las estaciones definen qué puede crecer en...
por Gillmore Wines | Feb 18, 2026 | Terrtorio
Si alguna vez te has preguntado qué es vendimia, la respuesta más sencilla es esta: es el momento de cosecha. Pero en un proyecto como Gillmore, vendimia no significa simplemente cortar uvas. Significa decidir cuándo la fruta está lista. La uva cambia día a día. El...
por Gillmore Wines | Dic 21, 2025 | Origen, Terrtorio
La expresión secano profundo aparece cada vez más en etiquetas, relatos y descripciones de vino. A veces como sinónimo de rusticidad, otras como recurso poético.En Gillmore, el secano profundo no es un concepto narrativo: es una condición agrícola concreta que...
